Vinařství Markus Schneider

Markus Schneider - Od nuly k úspěchu během několika let

Jméno Markus Schneider je možná na první pohled málo známé, ale to, že je dnes v Německu synonymem pro prvotřídní víno, je zásluhou Markuse Schneidera, který se narodil v roce 1975 v Ellerstadtu.

Markus se naučil vinařskému řemeslu na začátku 90. let ve špičkovém vinařství Dr. Bürklin-Wolf ve Wachenheimu an der Weinstraße. Jeho otec Klaus byl již vinařem, ale sám vína nelisoval, ale prodával je místnímu vinařskému družstvu. nakonec v roce 1990 založil vlastní vinařství Schneider a v roce 1994 se Markus připojil a společně se svým otcem uvedl na trh první vína Schneider.

Jen dobré víno však u desítek tisíc německých vinařů nestačí, musí také vynikat. Markus Schneider to věděl od samého počátku, a proto hned v roce 1996 uvedl na trh červené víno, které se jmenovalo jednoduše "Červené víno". Toto víno, vyráběné z velmi starých odrůd Portugieser, bylo kritiky jako Stuart Pigott nebo Gerhard Eichelmann považováno za nový typ německého červeného vína.

Markus Schneider

I poté se Markus Schneider soustředil spíše na nové objevy než na tradici. Vysadil mezinárodní odrůdy jako Sauvignon Blanc, Syrah a Merlot, ale zároveň upustil od označení lokalit a predikátů. Všechna vína Schneider jsou stáčena do lahví jako Q.b.A.. Svá netradiční vína pak uvádí na trh pod stejně netradičními názvy. Black Print, Kaitui, Tohuwabohu nebo Ursprung se v německém obchodě staly klasikou. Již dávno se však prosadil i na mezinárodním poli a se svými víny je zastoupen ve špičkových restauracích a hotelech, ale i u leteckých společností a výletních flotil.

Markus Schneider - obsypán cenami

Ve vyhlášené vinařské obci Ellerstadt je Markus Schneider předním výrobcem vína a pravidelně získává ocenění a nejvyšší známky; jeho vína jsou vždy vysoce hodnocena a uznávána.

V roce 2003 byl Markus Schneider odborným časopisem Der Feinschmecker vyhlášen "Nováčkem roku", v roce 2006 byl časopisem Gault Millau WeinGuide Deutschland jmenován "Objevem roku" a v roce 2007 "Vycházející hvězdou". Od roku 2007 získalo vinařství 3 z 5 hroznů. Vinařský průvodce Gerhard Eichelmanns hodnotí vína Markuse Schneidera od roku 2000 a od roku 2006 uděluje vinařství 4 z 5 hvězdiček.

Markus Schneider Čtení

Speciální vína Markuse Schneidera

Vína Markuse Schneidera jsou vždy velmi koncentrovaná, aromatická a ovocná. Za tento styl vína vděčí snížení výnosů na vinici a pozdní sklizni. Při vinifikaci se klade důraz na přirozenost moštů podle tradičních vinařských metod. Při výrobě růžového a červeného vína se toho dosahuje extrakcí až 40 % šťávy metodou saignée. U červeného vína se navíc provádí pomalá macerace, která může u špičkových vín trvat až tři dny. Následné zrání probíhá tradičně v dřevěných sudech a barikových sudech.

Černý tisk

Naproti tomu bílá vína zrají dlouhou dobu macerace. Zrání probíhá na jemných kvasnicích v nerezových tancích, sudech a barikových sudech až do lahvování na jaře po sklizni.

Stránky

Kirchheim: strmý svah
Weisenheim am Berg: leží v nadmořské výšce 230 m na okraji pohoří Haard
Kallstadt: Půdy sprašové, hlinité a vápnité, na úpatí Haardtu, v nadmořské výšce 160 až 200 m
Saumagen Riesling: Saumagen se nachází ve vápencové pánvi v nadmořské výšce 180 m, vápencový útes je dokladem posledního palatinského pramoře z období třetihor; typičnost lokality je dána vápencovými lomy prvních římských osadníků, korálovými útesy a skalami; je považována za nejlepší lokalitu Kallstadtu
Bad Dürkheim: leží na okraji Pfalzského lesa na Německé vinařské stezce; s 855 hektary vinic je třetí největší vinařskou obcí v Pfalzu
Fuchsmantel Riesling: Fuchsmantel (165 m) je jednou z posledních původních terasovitých vinic v Pfalzu; červený pískovec zde vznikl před 250 miliony let
Friedelsheim: nachází se v regionu Vorderpfalz
Alte Reben Riesling: réva stará více než 40 let je zakořeněna na sprašových, jílovitých a hlinitých půdách
Ellerstadt: leží v nadmořské výšce 100 m n. m

Vinice Tailor

Rozlehlost pěstitelských oblastí přináší společnosti Markus Schneider výrazné výhody. V létě vděčí hrozny v údolí za svou velkou a rychlou fyziologickou zralost vysokým teplotám až 38 stupňů Celsia, zatímco místa na okraji Haardu s časným zastíněním, chladnou půdou a větry zrání zpomalují. Proto je také každá z vinic a lokalit spravována individuálně. Pěstování je vždy přirozené, bez použití herbicidů, insekticidů a umělých hnojiv, zároveň se pečlivě ošetřuje podrost, používají se organická hnojiva a vinice se osazují bylinami a travinami.

Fakta ve zkratce

Majitel: rodina Schneiderových
Plocha vinic: 92 hektarů
Výroba: 800 000 lahví ročně
průměrný výnos z hektaru: 65 hl/ha
Rozdělení vinic: 50 % červené víno, 50 % bílé víno
Původ odrůd: domácí a autochtonní (Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Rulandské bílé) a importované (Syrah, Viognier, Blaufränkisch)
odrůdy červených hroznů: Rulandské modré, Portugal, Merlot, Blaufränkisch, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
odrůdy bílých hroznů: Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Viognier