Siefersheim Riesling Porphyr 2021 - Wagner-Stempel

Im Glas zeigt der biologisch erzeugte Siefersheim Riesling Porphyr aus der Feder von Wagner-Stempel eine leuchtend hellgelbe Farbe. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Siefersheim Riesling Porphyr schmeichelt mit Nuancen von Nektarinen, Aprikosen und Weinbergspfirsich. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie sonnenwarmes Gestein, grüne Paprika und Wacholder hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Wagner-Stempel ist genau das Richtige für Menschen, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Siefersheim Riesling Porphyr kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 2,3 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar schmelzig. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Siefersheim Riesling Porphyr am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Rheinhessen, genauer gesagt aus Siefersheim, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Siefersheim Riesling Porphyr von Wagner-Stempel

Dieser balancierte Weißwein aus Deutschland wird biologisch aus der Rebsorte Riesling vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Rheinhessen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand und Silikatgestein. Der Siefersheim Riesling Porphyr ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Deutsche Wein atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Siefersheim Riesling Porphyr ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in 1200 l Stückfass aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Siefersheim Riesling Porphyr von Wagner-Stempel

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kichererbsen-Curry oder Kürbis-Auflauf.

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