Vinhas Velhas Tinto - Quinta do Paral

Der kraftvolle Vinhas Velhas Tinto aus dem Hause Quinta do Paral gleitet mit dichtem Rubinrot ins Glas. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Quinta do Paral Rotwein allerlei Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass weitere Aromen wie Lakritz und mineralisch hinzu.

Am Gaumen startet der Vinhas Velhas Tinto von Quinta do Paral angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Alentejo besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Vinhas Velhas Tinto von Quinta do Paral

Dieser kraftvolle Rotwein aus Portugal wird aus den Rebsorten Aragonez und Tinta Barroca hergestellt. Der Vinhas Velhas Tinto ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Portugiese atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Aragonez und Tinta Barroca wird zu einem nicht von der Hand zu weisenden Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Alentejo gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Vinhas Velhas Tinto noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Quinta do Paral Vinhas Velhas Tinto

Dieser Portugiese sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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