To Kalon Cabernet Sauvignon Reserve 2017 - Robert Mondavi

Der im Fass ausgebaute To Kalon Cabernet Sauvignon Reserve aus der Weinbau-Region Kalifornien offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese US-amerikanische Cuvée zeigt im Glas herrlich vornehm Noten von Veilchen und Pflaumen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Heidelbeere.

Der Robert Mondavi To Kalon Cabernet Sauvignon Reserve präsentiert sich dem Weintrinker wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar wuchtig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Robert Mondavi To Kalon Cabernet Sauvignon Reserve

Dieser kraftvolle Rotwein aus die USA wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gekeltert. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus die USA werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den To Kalon Cabernet Sauvignon Reserve von Robert Mondavi

Dieser Rotwein aus die USA sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, gefüllten Paprikaschoten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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