Sperber Pinot Noir Henkenberg Großes Gewächs 2013 - Salwey

Der elegante Sperber Pinot Noir Henkenberg Großes Gewächs Salwey fließt mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Bouquet dieses Rotweins aus der Region Baden vernehmen wir Noten von allerlei roten und schwarzen Beerenfrüchten, ergänzt um würzige Nuancen. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht unbedingt Restzucker. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Baden, genauer gesagt aus Oberrotweil, begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Sperber Pinot Noir Henkenberg Großes Gewächs von Salwey

Dieser balancierte Rotwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Sperber Pinot Noir Henkenberg Großes Gewächs noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Salwey Sperber Pinot Noir Henkenberg Großes Gewächs

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu pikantes Curry mit Lamm, gefüllte Paprikaschoten oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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