Der Sofia Bobal von Bodega De Moya in der Region Valencia in Spanien ist ein faszinierender Wein aus der spanischen Rebsorte Bobal in Kombination mit Cabernet Sauvignon. Dieser Rotwein ist eine Hommage an seine Frau Sofia.
Es zeigt sich eine dichte, tiefdunkle rubinrote Farbe im Glas. Diese exzellente Rotwein-Cuvée wartet mit einem reichhaltigen Bouquet auf. In der Nase dominieren Noten nach Gewürzen und Aromen nachreifen Früchten mit mineralischen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen gibt sich dieser spanische Rotwein körperreich, samtig und ausgesprochen saftig. Geschmacksnoten nach reifen Früchten, schön eingebunden in weiche Tannine, leichte Anklänge von Menthol, die ihm eine gewisse Frische verleihen. Lang anhaltender, weicher Abgang.
Vinifikation des Sofia Bobal De Moya
Der De Moya Sofia Bobal wird als Cuvée aus 93% Bobal und 7% Cabernet Sauvignon gekeltert, die nach ökologischen Richtlinien angebaut und gepflegt werden. Die Weingärten liegen auf 850 m Höhe, die Rebstöcke sind 70 bis 90 Jahre alt. Sie wachsen auf kargen lehmigen und sandigen Böden mit vielen Kieselsteinen.
Die Weinlese erfolgt selektiv in 15 kg-Kisten. Nach der Lese werden die Trauben für 24 Stunden auf 4 Grad Celsius heruntergekühlt. Die temperaturkontrollierte Maischegärung erfolgt ausschließlich in Holzstahltanks, der Maischehut wird im Lauf der 26 bis 34 Tage andauernden Gärung manuell sanft untergehoben, ausschließlich aus nicht gepressten Trauben, einer traditionellen spanischen Methode zur Herstellung hochwertiger, komplexer Weine. Der Ausbau erfolgt daraufhin über 18 Monate in ausgewählten neuen, kleinen französischen Barriques.
Speiseempfehlung für den Bodega De Moya Sofia Bobal
Ein beeindruckender, dichter Spanier, der auch begeistert wenn man diesen als Solist genießt. Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu opulenten Braten mit kräftigen Soßen, Fleischeintöpfen, Wildgerichten vom Haarwild bis Federwild aber auch zu klassischem spanischen Schinken und Aufschnitt. Es wird empfohlen diesen Wein zu dekantieren.
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Product type: | Wine |
Type of Wine: | Red wine |
Wine colour: | Red |
Taste: | dry |
Occasion & Theme: | Gift for good friends , perfect for an evening in front of the chimney , surprise connoisseurs , Gift for customers , Christmas |
Residual sugar in g/l: | 0,9 |
Country: | Spain |
Region: | Valencia (ES) |
Sub region: | Valencia DO (ES) |
Grape Variety: | Bobal , Cabernet Sauvignon |
Cuvée: | Rebsortencuvée |
Ageing in: | small barrel |
Maturation: | French Oak |
Duration of maturation (in Months): | 18 |
Quality Classification & Rating: | D.O. Denominación de Origen |
Soil: | Sand , Loam |
Harvest: | Handpicked |
Aromas & Palate Notes: | Blackberry , black currant , mineral , Forest floor , Mint / Lemon balm , Eucalyptus , Chocolate |
Mouthfeel/ Texture: | silky , dense |
Finish: | long |
Style: | Old World , Warm Climate Winegrowing Region , modern , complex |
Optimal serving temperature in °C: | 15 - 18 |
Food Pairing: | dark food , bright, hearty dishes |
Glass Recommendation: | Bordeauxglas |
Bottle size in L: | 0,75 |
Bottle Design & Features: | Bordeaux Style , modern |
Shutter type: | Cork |
Alcohol % ABV: | 15,0 |
Allergens & Misc. Ingredients: | contains sulfites and sulfur dioxide |
Distributor: | Bodega De Moya - Nuevo Tollo A 202 - 46300 Utiel - Spanien |
Item.-nr: | 70009-ES-RW-BL-043-13 |