Sauvignon Blanc 2021 - Constantia Glen

Der Sauvignon Blanc von Constantia Glen präsentiert sich in einer klaren, hellen strohgelben Farbe mit limongrünen Reflexen. Er verzückt mit einem enorm ausdrucksstarken Bouquet, das Aromen von Stachelbeere und Brennnessel hervorbringt, die von einem intensiven Spektrum an tropischen Aromen wie Nektarine, Guave und Kiwi unterstützt werden. Ein für den Wein charakteristischer Duft nach Holunderblüten unterstreicht das Bouquet und verleiht zusätzlich Tiefe und Mineralität. Der kräftige und texturierte Gaumen überzeugt mit einer lebhaften Intensität. Die cremige Fülle mit den Aromen von Zitrus und gelben Früchten zeigt sich dank der knackigen Säure und der schön definierten Mineralität wunderbar ausbalanciert. Der kleine Anteil an Semillon verleiht diesem Weißwein die einflussreiche Textur. Insgesamt ein klassischer Constantia-Wein mit schöner Eleganz, Länge und einer ausgeprägten Struktur. Wir empfehlen ihn zur Suppe von in Honig angeröstetem Butternutkürbis mit Salbei und Gorgonzolastücken verfeinert, zu gegrilltem, leicht geräuchertem, mit Zitrone und Butter verfeinertem Lachs auf einem Salatbett mit Olivenöl und zu Crottin de Chavignol auf einem warmen Baguette.

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