Sauvignon Blanc 2021 - Laborie Wine Estate

Der leichtfüßige Sauvignon Blanc aus der Feder von Laborie Wine Estate gleitet mit brillantem Hellgelb ins Glas. Der Nase offenbart dieser Laborie Wine Estate Weißwein allerlei Guaven, Sternfrüchte, Mangos, Gallia-Melone und Ananas. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch mediterrane Kräuter, Vanille und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Sauvignon Blanc von Laborie Wine Estate wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt aus Paarl, begeistert schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Granit dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Laborie Wine Estate Sauvignon Blanc

Dieser elegante Weißwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Westkap. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Granit. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc von Laborie Wine Estate

Dieser Weißwein aus Südafrika sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gebratene Forelle mit Ingwer-Birne, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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