Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore DOCG 2016 - Tenuta Colline

Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Piemont bezaubert mit Anklängen von Schwarze Johannisbeere, Maulbeere, Heidelbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Bitterschokolade, Vanille und Zimt hinzu.

Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 4,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht unbedingt viel Restzucker. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Piemont schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere.

Vinifikation des Tenuta Colline Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore

Der balancierte Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Barbera. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore noch für 12 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore von Tenuta Colline

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Boeuf Bourguignon, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen.

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