Rieslaner Auslese 0,5 l 2021 - Ellermann-Spiegel

Die Rieslaner Auslese von Ellermann-Spiegel aus der Pfalz wurde von Frank Spiegel nach allen Regeln der Kunst vinifiziert. Dieser Süßwein zeigt im Glas ein helles Goldgelb und verführt die Nase mit intensiven tropischen Aromen nach Maracuja und Litschi, ergänzt um kandierte Früchte und aromatische Blumen wie Akazienblüte und Jasmin.

Am Gaumen ist die Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese herrlich aromatisch, komplex, saftig und lang. Die vitale Fruchtsäure balanciert die üppige Süße perfekt aus und gibt dem Wein eine schöne Leichtigkeit.

Vinifikation der Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Die Rieslaner Auslese von Ellermann-Spiegel wurde aus Trauben vinifizert, die zum Zeitpunkt der spät einsetzenden Botrytis perfekt ausgereift waren und besonders konzentrierte Aromen und Süße aufweisen. Die Herstellung von Süßweinen ist eine hohe Kunst, mit viel Aufwand und Risiko verbunden. Das Traubenmaterial muß vollreif und gesund sein, das Klima optimal und es braucht Zeit. Durch die Eintrockung der Beeren reduziert sich der Ertrag auf ein Minimum, dafür konzentrieren sich die Traubeninhaltsstoffe und Aromastoffe, was zu Weinen mit hoher Konzentration und innerer Dichte führt.

Speiseempfehlung zur Rieslaner Auslese von Ellermann-Spiegel

Genießen Sie diese wunderbare und aromtische Rieslaner Auslese aus der Pfalz zu Edelschimmelkäse, süßen Fruchtdesserts oder auch zu Gänseleberpastete.

Die Rebsorte Rieslaner

Rieslaner wurde als Kreuzung von Riesling und Silvaner bereits 1921 gezüchtet, geriet dann jedoch in Vergessenheit und wurde erst 1950 wieder entdeckt. Seit Ende der fünziger Jahre ist diese Rebsorte in der Sortenliste eingetragen. Heute wird Rieslaner vor allem in Franken und in der Pfalz angebaut. Der Rieslaner neigt zu hohem Säuregehalt, weshalb er vorzugsweise als Spätlese oder Auslese vinifiziert wird.

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