Quercus DO - Quinta de Quercus

Der Spitzenwein Quercus von Quinta de Quercus wird nur in besonders guten Jahrgängen von den beiden Winzern Sam Harrop und Tomás Buendìa aus der Tempranillo-Traube vinifiziert. 

Im Glas beeindruckt dieser Wein mit einem tiefdunklen Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet verwöhnt die Nase mit den rebsortentypischen Aromen: saftige Kirsche, trifft auf frische Erdbeeren und saftige Pflaume. Unterlegt werden die rote Fruchtfülle von frischen Kräutern - wie Thymian und Rosmarin - und Lakritz. Am Gaumen ist dieser spanische Rotwein vollmundig mit einer samtig-weichen Textur. Der gut strukturierte Körper harmoniert perfekt mit den ausbalancierten Tanninen. Das Finale wartet mit wundervoller, ausdrucksstarker Länge und beerigen Nuancen auf. 

Vinifikation des Quercus Rotwein

Von 30 Jahre alten Rebstöcken in den Einzellagen Viña Ocaña und Camino La Morras stammen die Tempranillo-Trauben für diesen Rotwein. Die beiden Weinmacher Sam Harrop und Tomás Buendìa verfolgen dabei eine klare Philosophie terroir-geprägte Lagenweine aus heimischen spanischen Rebsorten zu keltern, mit Tiefe, Eleganz, Komplexität und Reifepotential.

Das sorgsam von Hand gelesene und selektierte Traubengut aus den beiden Einzellagen wird sanft gepresst. Die daraus resultierende Maische wird temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Der Holzausbau findet bei diesem Wein für insgesamt 12 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche statt. Erst dann wird dieser Wein auf die Flaschen abgefüllt.

Je nach Jahrgang und Verlauf der Weinlese wird dieser Wein "neu geschaffen", um das hohe Potential aus den Tempranillo-Trauben der beiden Lagen optimal zu nutzen.

Speiseempfehlung für den Tempranillo Quinta de Quercus

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Spanien dekantiert an gemütlichen Abenden einfach nur Solo. Aber dieser Wein ist auch der perfekte Speisebegleiter zu aufwendigen Wildgerichten und Schmorbraten. 

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