Pietrabianca Castel del Monte DOC 2021 - Tormaresca

Der elegante Pietra Bianca Castel del Monte aus der Feder von Tormaresca gleitet mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bukett dieses Weißweins aus Apulien zieht in den Bann mit Noten von Orangeblüte, Papaya, Gallia-Melone und Linde. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Vanille, Kakaobohne und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser Weiße von Tormaresca ist perfekt für alle Wein-Genießer, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein cremige, schmelzige und knackig Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Pietra Bianca Castel del Monte am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Apulien, genauer gesagt aus der Castel del Monte DOC, begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Basis für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Pietra Bianca Castel del Monte von Tormaresca sind Chardonnay und Fiano Trauben. Selbstverständlich wird der Pietra Bianca Castel del Monte auch von Klima und Weinbaustil der Castel del Monte DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine umfassende Reifung in der Flasche, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder fruchtiger Endiviensalat.

Auszeichnungen für den Pietra Bianca Castel del Monte von Tormaresca

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Tormaresca Wein auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2019

• Bibenda (Duemilavini) - 5 Trauben
• Luca Maroni - 92 Punkte

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