Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett 2021 - Weingut Dönnhoff

Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett aus der Feder von Weingut Dönnhoff von der Nahe präsentiert im geschwenkten Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so zeichnet sich dieser Weißwein durch eine herrliche Leichtigkeit aus, die ihn schwungvoll im Glas tanzen lässt. Im Glas präsentiert dieser Weißwein von Weingut Dönnhoff Aromen von Zitronen und Pfirsiche, ergänzt um mineralisch. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man bei einem Wein dieser Preisklasse auch erwartet, so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißwein wunderbar leicht. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion die Nahe begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett von Weingut Dönnhoff

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Riesling. Für diesen wunderbar eleganten sortenreinen Wein von Weingut Dönnhoff wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Deutsche Wein versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Einen sehr hohen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Riesling-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Weingut Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett

Genießen Sie diesen Weißwein aus Deutschland am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtigem Endiviensalat oder Spargelsalat mit Quinoa.

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