The Reserve Cabernet Sauvignon 2016 - Robert Mondavi

Mit dem Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, rubinrote Farbe. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Burgunderkelch eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus die USA herrlich duftig und komplex Aromen nach Heidelbeere, Veilchen, Lilie und Zwetschge, abgerundet von Wacholder, Bitterschokolade und Zimt, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Am Gaumen eröffnet der The Reserve Cabernet Sauvignon von Robert Mondavi herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit nur 0,7 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige, schmelzige und dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der The Reserve Cabernet Sauvignon am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien, genauer gesagt aus Napa Valley, begeistert schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Dieser kraftvolle Rotwein aus die USA wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gekeltert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den The Reserve Cabernet Sauvignon ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 18 Monate in Barrique aus französischer an.

Speiseempfehlung zum Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Dieser Rotwein aus die USA sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

Auszeichnungen für den The Reserve Cabernet Sauvignon von Robert Mondavi

Dieser Wein aus Napa Valley begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Wein-Bewerter prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2014

• James Suckling - 93 Punkte
• Wine Advocate Robert M. Parker - 95 Punkte
• Wine Enthusiast - 95 Punkte
• Wine Spectator - 90 Punkte

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