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Blackberry, toasted wood, Forest floor and Vanilla

Merlot R trocken 2017 - Wagner-Stempel

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Merlot R trocken 2017 - Wagner-Stempel
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Im Glas offeriert der biologisch erzeugte Merlot R aus dem Hause Wagner-Stempel eine dichtem purpurrote Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Wagner-Stempel Aromen von Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Maulbeeren und Heidelbeeren, ergänzt um orientalischen Gewürzen, Liebstöckel und getoastetes Barrique. Am Gaumen startet der Merlot R von Wagner-Stempel herrlich trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit gerade einmal 0,6 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Merlot R mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Maulbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Silikatgestein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Wagner-Stempel Merlot R

Grundlage für den kraftvollen Merlot R aus Rheinhessen sind Trauben aus der Rebsorte Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Rheinhessen. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Silikatgestein. Ganz eindeutig wird der Merlot R auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Siefersheim bestimmt. Dieser Deutsche Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich duftig und komplex präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Merlot R ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Merlot R von Wagner-Stempel

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus Deutschland am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

PROFILE
Product type: Wine
Type of Wine: Red wine
Wine colour: Red
Taste: dry
Occasion & Theme: perfect for an evening in front of the chimney , surprise connoisseurs , Romantic Dinner , winter wine
Vintage: 2017
Wine acidity in g/l: 4,8
Residual sugar in g/l: 0,6
Country: Germany
Region: Rhine-Hesse (DE)
Sub region: Siefersheim (DE)
Grape Variety: Merlot
Cuvée: sortenrein
Ageing in: small barrel
Maturation: Barrique 225 l
Quality Classification & Rating: Reserve
Organic, vegan, etc.: bio (BIO DE-ÖKO-037)
Soil: silicate rock , Loam
Harvest: Handpicked
Aromas & Palate Notes: toasted wood , Blackberry , Forest floor , Vanilla
Mouthfeel/ Texture: velvety
Finish: long
Style: Old World , fragrant , complex
Optimal serving temperature in °C: 15 - 18
Food Pairing: dark food , bright, hearty dishes , spicy food
Glass Recommendation: Bordeauxglas
Bottle size in L: 0,75
Bottle Design & Features: Schlegel bottle , classic
Shutter type: Cork
storage capacity in years from the vintage year: 10
Alcohol % ABV: 14,0
Allergens & Misc. Ingredients: contains sulfites and sulfur dioxide
Distributor: Weingut Wagner-Stempel - DE-ÖKO-022 - Wöllsteiner Str. 10 - 55599 Siefersheim - Deutschland
Item.-nr: 70011-DE-RW-ME-00005-09
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