Les Collines Rasteau AOP - Domaine de Galuval

Im Glas zeigt der Les Collines Rasteau aus dem Hause Domaine de Galuval eine dichte purpurrote Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Domaine de Galuval Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie getoastetes Holz und Heidelbeere hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Les Collines Rasteau von Domaine de Galuval angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte und samtige Textur aus. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion das Rhône-Tal, genauer gesagt aus Rasteau, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Domaine de Galuval Les Collines Rasteau

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Rhône-Tal. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Mergel. Der Les Collines Rasteau ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Les Collines Rasteau noch für einige Monate in Viertelstückfass, 1000 Liter Fuder und großes Holzfass aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Domaine de Galuval Les Collines Rasteau

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Nudeln mit Bratwurstklößchen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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