Kirchberg Weissburgunder trocken 2020 - Klumpp

Der im Fass ausgebaute Kirchberg Weissburgunder aus der Weinbau-Region Baden offeriert sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Die erste Nase des Kirchberg Weissburgunder schmeichelt mit Pfirsiche, Weinbergspfirsich und Aprikosen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Klumpp Kirchberg Weissburgunder begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwingend Zucker. Durch seine vitale Fruchtsäure zeigt sich der Kirchberg Weissburgunder am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig.

Vinifikation des Kirchberg Weissburgunder von Klumpp

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Weißburgunder. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Klumpp wurde nur bestes Lesegut verwendet. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Weißburgunder wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Baden gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Kirchberg Weissburgunder noch für einige Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Kirchberg Weissburgunder von Klumpp

Dieser Deutsche Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, fruchtiger Endiviensalat oder Omelett mit Lachs und Fenchel.

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