Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese 2001 - Domaine Gresser

Im Glas offeriert der biologisch erzeugte Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese aus der Feder von Domaine Gresser eine leuchtend hellgelbe Farbe. Im Zentrum zeigt dieser Weißwein eine charmante bernsteingelbe Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine französische Wein präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von reifer Apfel. Hinzu gesellen sich Anklänge von Honig und Karamell.

Der Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese kann zurecht als außergewöhnlich fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar dicht. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Elsass schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an reifer Apfel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Schiefer dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Domaine Gresser Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese

Der balancierte Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, biologisch gekeltert aus der Rebsorte Riesling. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Elsass. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Schiefer. Der Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese ohne Verwendung grober und kaum selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine Gresser Kastelberg Riesling Grand Cru Spätlese

Erleben Sie diesen Bio-Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu fruchtigem Endiviensalat, gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse oder würzigen Esskastaniensuppe.

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