98
Punkte
Robert Parker
97
Punkte
Vinous
99
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James Suckling
94
Punkte
Wine Spectator
Blackberry, Sour cherry, Violets, mineral, Licorice, Forest floor, Eucalyptus and Chocolate

Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 - Shafer Vineyards

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Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 - Shafer Vineyards
More information

Der Hillside Select Cabernet Sauvignon von Shafer Vineyards ist ein absoluter, ausgezeichneter Spitzen-Rotwein aus Kalifornien. 

Die tiefdunkle rote Farbe gleicht der eines bläulich schimmernden Rubins. Überwältigende, duftige Aromen von blauen, roten und schwarzen Früchten (dunkle Kirschen, Pflaumen, Brombeeren) in Kombination mit Lakritz und verführerisch floralen Noten von Rosenblättern erfüllen die Nase. Töne von feuchter Erde, Minze und Mokka komplettieren das ausdrucksstarke Bouquet.

Der saftige, seidige Auftakt führt zu einem vollmundigen, mächtigen fruchtigen und intensiven Gaumen. Eine markante, üppige und pure Explosion besticht mit dichten, charmanten Aromen nach tiefschwarzen Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren und Maulbeeren, die eine herausragende Intensität aufweisen. Eine feine Würze und die dezent integrierte Eichennote runden das Geschmacksprofil ab.

Die mundfüllende Komplexität und Vollkommenheit der Früchte und Gewürze wird von reifen, weich strukturierten und eleganten Tanninen umrahmt. Dieser Rotwein verabschiedet sich mit einer anregend, kühlen Mineralität in einen langanhaltenden, intensiven, vielschichtigen und geschmeidigen Abgang und zeigt dabei eine beeindruckende Tiefe, Kraft und Energie. Trotz all seiner Tiefe und Fülle wirkt er insgesamt leichtfüßig, feinstoffig und lebhaft.

Vinifikaktion des Cabernet Sauvignon Shafer Hillside Select

Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus den Einzellagen Sunspot, John’s Folly, Venado Ilegal und Firebreak. Die Weinberge zeichnen sich durch ihre dünnen, steinigen Böden und einer Neigung von bis zu 45 Grad aus. 
Die Beeren sind sehr klein und dadurch wird auch nur ein geringer Ertrag geerntet. Dafür ist jede einzelne Traube tiefdunkel und äußerst intensiv. 

Nach der sorgsamen Lese von Hand werden die Trauben in den Weinkeller gebracht und dort streng selektiert. Die Maische für diesen Rotwein wird in Edelstahltanks vergoren. Abschließend erfolgt der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche für insgesamt 32 Monate. 

Speiseempfehlung für den Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Wir empfehlen Ihnen diesen exzellenten Rotwein aus Kalifornien zu Gegrilltem oder Geschmortem von der Ente, vom Lamm, Rind oder Wild, zu Speisen mit karamellisierten Zwiebeln, geschmorten roten Paprika, Basilikum, Minze oder Rosmarin und zu gereiften, vollaromatischen Käsesorten.

Auszeichnungen des Hillside Select von Shafer

    • Vinous: 97+ Punkte für 2013
    • James Suckling: 99 Punkte für 2013
    • Robert M. Parker: 98+ Punkte für 2013
    • Wine Spectator: 94 Punkte für 2013
PROFILE
98
Punkte
Robert Parker
97
Punkte
Vinous
99
Punkte
James Suckling
94
Punkte
Wine Spectator
Product type: Wine
Type of Wine: Red wine
Wine colour: Red
Taste: dry
Occasion & Theme: wedding , perfect for an evening in front of the chimney , surprise connoisseurs , Romantic Dinner , winter wine
Vintage: 2017
Wine acidity in g/l: 6,0
Residual sugar in g/l: 1,8
Country: USA
Region: California (US)
Sub region: Napa Valley (US)
Location: Stags Leap District
Grape Variety: Cabernet Sauvignon
Cuvée: sortenrein
Ageing in: small barrel
Maturation: French Oak , Barrique 225 l
Duration of maturation (in Months): 32
Awards: Robert Parker - The Wine Advocate - 98 Punkte , Vinous Antonio Galloni - 97 Punkte , James Suckling - 99 Punkte , Wine Spectator - 94 Punkte
Soil: granite , gravel
Harvest: Handpicked
Aromas & Palate Notes: Blackberry , Sour cherry , Violets , mineral , Licorice , Forest floor , Eucalyptus , Chocolate
Mouthfeel/ Texture: velvety , dense
Finish: very long
Style: New World , classic
Optimal serving temperature in °C: 15 - 18
Food Pairing: dark food , spicy food
Glass Recommendation: Bordeauxglas
Sommelier selections: Masterclass
Bottle size in L: 0,75
Bottle Design & Features: Bordeaux Style , classic
Shutter type: Cork
Alcohol % ABV: 15,5
Allergens & Misc. Ingredients: contains sulfites and sulfur dioxide
Distributor: Weinkontor Freund GmbH - DE-ÖKO-001 - Nienkamp 17 - 33829 Borgholzhausen - Deutschland
Item.-nr: 70172-US-RW-CS-009-10
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