Fermentacion Lenta 2019 - Ximénez-Spinola
Spain 
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Der Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola strahlt in einem hellen Gold im Glas, während er mit seinem herrlichen Bouquet verführt. Dieses wird dominiert von den Aromen französischer Barriquefässer im Zusammenspiel mit dem harmonischen Noten von Rosinen und Backpflaumen.
Am Gaumen ist dieser Sherry reichhaltig und üppig, der Nachhall ist geprägt von den Noten reifer Früchte und Holz. Insgesamt ein sehr einladender und lang anhaltender Sherry.
Herstellung von dem Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola
Die Trauben für diesen Sherry aus 100% Pedro Ximénez werden überreif geerntet und schonend gepresst.
"Fermentacion Lenta" bedeutet übersetzt langsame Gärung und so wird dieser Sherry auch hergestellt, indem die französischen Eichenfässer Tag für Tag jeweils nur mit 30 Litern Most aufgefüllt werden. Anschließend werden die Moste für 6 Monate dann im Fass gelagert.
Speiseempfehlung für den Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola
Genießen Sie den Fermentacion Lenta zu geräuchertem Fisch, wie Lachs und Thunfisch, spanischem Schinken und Reisgerichten mit weißem Fleisch.
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| Product type: | Wine |
| Type of Wine: | Fortified Wine |
| Style of Wine: | Sherry |
| Wine colour: | White |
| Taste: | dry |
| Occasion & Theme: | Apéritif , family event , to enjoy during the week , Party |
| Vintage: | 2019 |
| Wine acidity in g/l: | 6,1 |
| Residual sugar in g/l: | 4,5 |
| Country: | Spain |
| Region: | Andalusia (ES) |
| Sub region: | Jerez DO (ES) |
| Grape Variety: | Pedro Ximénez |
| Cuvée: | sortenrein |
| Ageing in: | small barrel |
| Maturation: | French Oak , Barrique 225 l |
| Duration of maturation (in Months): | 6 |
| Aromas & Palate Notes: | Peach , dried apricot , Caramel , ripe apple |
| Mouthfeel/ Texture: | velvety , dense |
| Finish: | long |
| Style: | Old World , classic , complex |
| Optimal serving temperature in °C: | 11 - 13 |
| Food Pairing: | Light dishes , spicy food |
| Glass Recommendation: | Dessertweinglas |
| Bottle size in L: | 0,75 |
| Bottle Design & Features: | Bordeaux Style , modern |
| Shutter type: | Cork |
| storage capacity in years from the vintage year: | 15 |
| Alcohol % ABV: | 14,0 |
| Allergens & Misc. Ingredients: | contains sulfites and sulfur dioxide |
| Distributor: | Ximénez-Spinola - Jerez-Sanlucar desvio Km. 1 -5 Las Tablas - 11408 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien |
| Item.-nr: | 70125-ES-FW-009 |
