Elpidios - David & Nadia

Der im Fass ausgebaute Elpidios aus der Weinbau-Region Westkap offenbart sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Diese südafrikanische Cuvée offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Pflaumen und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Schwarzem Tee.

Der David & Nadia Elpidios begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwingend viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Westkap schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Pflaume.

Vinifikation des Elpidios von David & Nadia

Der balancierte Elpidios aus Südafrika ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Grenache Noir, Carignan, Cinsault und Syrah. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum David & Nadia Elpidios

Dieser Südafrikaner sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Ossobuco oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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