Chardonnay Toscana IGT - Caparzo

Der Chardonnay Toscana vom Weingut Caparzo glänzt intensiv Gelb mit sehr schönen Goldreflexen im Glas. In der Nase entfaltet sich ein intensiver, dennoch eleganter Duft mit Fruchtnoten von Aprikosen und reifen Birnen. Hinzu kommen Aromen von exotischen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich dieser ansprechende toskanische Weißwein angenehm frisch, würzig, vollmundig und rund. Das mittellange Finale ist samtig weich und lebhaft zugleich.

Vinifikation des Chardonnay aus der Toskana von Caparzo

Der Chardonnay wird in verschiedenen Partien zu verschiedenen Lese-Terminen geernet. Diese erstrecken sich von Ende August bis Ende September. Zusätzlich werden aus Montalcino, Castelnuovo Berardenga und Magliano Trebbiano, Moscato und Vermentino mitgeerntet. Diese Rebsorten ergänzen den Chardonnay in ihren Eigenschaften und sorgen für eine sehr interrsante Vielfalt im Wein. Gelsen werden die Trauben von Hand, aber auch mit Maschinen, welche die Blätter von den Trauben trennen.

Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 2 Wochen bei einer kontrollierten Temperaturen von 16-18°C. Die Gärung eines Teils der Chardonnay-Trauben wird gestoppt, damit ein kleiner Teil Restsüße dem Wein erhalten bleibt. 

Speiseempfehlung zum vielseitigem Chardonnay von Caparzo

Genießen Sie diesen weißen Italiener aus dem Süden der Toskana zu Gemüsecremesuppen, Dorade aus dem Ofen, Lachs in Folie gebacken oder Kaviar. Auch solo getrunken ist er ein Genuss.

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