Chambertin Rouge Grand Cru AOC - Henri Boillot

Der im Fass ausgebaute Chambertin Rouge Grand Cru aus der Weinbau-Region Burgund offeriert sich im Glas in dichtem Hellrot. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Burgund überzeugt mit Nuancen von Himbeere, Erdbeere und Sauerkirsche. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Schwarzkirsche hinzu.

Am Gaumen startet der Chambertin Rouge Grand Cru von Henri Boillot angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser fleischige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Sauerkirsche und Himbeere.

Vinifikation des Chambertin Rouge Grand Cru von Henri Boillot

Grundlage für den kraftvollen Chambertin Rouge Grand Cru aus Frankreich sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Chambertin Rouge Grand Cru von Henri Boillot

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder gefüllten Paprikaschoten.

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