Cape Cabernet Sauvignon Merlot 2017 - Du Toit Family Wines

Der elegante Cape Cabernet Sauvignon Merlot Du Toit Family Wines kommt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Die erste Nase des Cape Cabernet Sauvignon Merlot offenbart von Heidelbeeren, Maulbeeren und Schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Cape Cabernet Sauvignon Merlot von Du Toit Family Wines angenehm trocken, griffig und aromatisch. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Zwetschge und Schwarzkirsche.

Vinifikation des Du Toit Family Wines Cape Cabernet Sauvignon Merlot

Grundlage für den balancierten Cape Cabernet Sauvignon Merlot aus Coastal Region sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Cape Cabernet Sauvignon Merlot von Du Toit Family Wines

Dieser südafrikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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