Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield
Blackberry, black currant, Licorice, Mint / Lemon balm, Eucalyptus and Chocolate

Cabernet Sauvignon Estate 2018 - Wakefield

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Cabernet Sauvignon Estate 2018 - Wakefield

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Cabernet Sauvignon Estate 2018 - Wakefield
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Der Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield ist ein typischer Cabernet Sauvignon aus dem Süden Australiens. Im Glas leuchtet er dunkelrot mit purpurroten Reflexen, an der Nase entfaltet dieser Rotwein ein Bouquet mit intensiven, tiefdunklen schwarze Johannisbeeren- und Cassisaromen, dezenter Würze und Nuancen von Zeder und dunkler Schokolade. 

Am Gaumen zeigt dieser australische Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Intensität, der fruchtige Geschmack von schwarzer Johannisbeere und Cassis verbindet sich mit den Eichenholznoten, Zeder und Gewürzen. Die Tannine sind sortentypisch fein und elegant, ausgewogen und gut eingebunden, komplex und rund bis in den langen Nachhall.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield

Für diesen Wein werden 100% Cabernet Sauvignon-Trauben verarbeitet, die im kühlen Clare Valley, in den familieneigenen Weingärten, wachsen.

Die Gärung erfolgt in eigenen, originalen "Potter"-Gärungsbehältern: die Mazeration, Extraktion von Farbe und Tanninen, kann so optimal kontrolliert werden. Ein Teil des Mostes wird zwei Wochen länger auf den Schalen belassen um die Tanninstruktur im Wein zu steigern. Dann wird sanft gepresst, die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche. Dem folgt der Ausbau über mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern, 10% davon in neuen Eichenfässern, die restlichen 90% in Fässern, welche bereits zwischen 1 und 4 Jahre alt sind. Den Abschluss bildet dann das Blending der verschiedenen Fassweine und die Abfüllung in die Flasche. 

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Wakefield

Genießen Sie diesen trockenen Cabernet Sauvignon zu Rind und Lamm oder zu würzigen Käsesorten.

PROFILE
Product type: Wine
Type of Wine: Red wine
Wine colour: Red
Taste: dry
Occasion & Theme: balcony/patio , Gift for good friends , barbecue , perfect for an evening in front of the chimney , Romantic Dinner
Vintage: 2018
Wine acidity in g/l: 6,7
Residual sugar in g/l: 1,1
Country: Australia
Region: New South Wales (AU)
Sub region: Clare Valley (AU)
Grape Variety: Cabernet Sauvignon
Cuvée: sortenrein
Ageing in: small barrel
Maturation: French Oak , new oak barrels
Duration of maturation (in Months): 12
Aromas & Palate Notes: Blackberry , black currant , Licorice , Mint / Lemon balm , Eucalyptus , Chocolate
Finish: long
Style: classic
Optimal serving temperature in °C: 15 - 18
Food Pairing: dark food , spicy food
Glass Recommendation: Bordeauxglas
Bottle size in L: 0,75
Bottle Design & Features: Bordeaux Style , classic
Shutter type: Screw Cap - Stelvin Lux+
storage capacity in years from the vintage year: 8
Alcohol % ABV: 14,0
Allergens & Misc. Ingredients: contains egg or egg white , contains sulfites and sulfur dioxide
Distributor: Mack & Schühle AG - DE-ÖKO-006 - Neue Straße 45 - 73277 Owen Teck - Deutschland
Item.-nr: 70007-AU-RW-CS-979-15
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