Brouilly AOC - Domaine du Château de la Chaize

Der im Fass ausgebaute Brouilly aus der Weinbau-Region Burgund offenbart sich im Glas in dichtem Hellrot. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Domaine du Château de la Chaize Aromen von Erdbeeren, rote Johannisbeere, Sauerkirschen und Veilchen, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Der Domaine du Château de la Chaize Brouilly präsentiert sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus dem Beaujolais, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Brouilly von Domaine du Château de la Chaize

Grundlage für den kraftvollen Brouilly aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Gamay. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Sand. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Brouilly noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Domaine du Château de la Chaize Brouilly

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Gemüsetopf mit Pesto.

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